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Sunday, October 14, 2012

豆豉清蒸排骨

要吃得原汁原味,而且吃得健康, 蒸是最好的烹调法。
之前煮豉汁蒸排骨,觉得比较油了一点。这一次100%的清蒸,真的是吃了比较味道好。
不知是否是自己的厨艺进步了呢,还是煮的方法不一样?

不管了,老公说不错就是最动听的话语!

材料:
排骨一根,切块
姜5片,切丝
蒜末5瓣,切碎
干豆豉1汤匙
枸子1汤匙
红辣椒末少许
葱花少许

调味料:
盐1小匙
糖1小匙
酱油1小匙
麻油1汤匙
太白粉1汤匙
花雕酒1汤匙
胡椒粉少许

煮法:
1. 排骨洗净,加入所有调味料拌匀,腌制20分钟。
2. 干豆豉及枸子洗净备用。
3. 将豆豉, 枸子, 蒜容及姜丝撒在排骨上面。
4. 将盘子放入蒸锅,用大火蒸约30分钟后取出。
5. 洒上葱花及红辣椒末后即可享用。


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