素版罗宋汤

老公周五从KL公干回来, 看他累累的样子，周六打算煮一些‘温暖牌’汤水慰劳他。
他下了餐单，要吃好像 Kim Gary 的罗宋汤， 于是我就赶紧上网搜索食谱。
我不吃牛肉，所以弄了个素版罗宋汤，味道酸酸甜甜的。第一次尝试做，老公说味道有点酸，那改次弄时就要放多一点糖咯！

















材料:
西洋芹2支
小粒包菜1个
小粒白花椰菜1个
红萝卜1个
洋葱2个
番茄5个
马铃薯2个
水6杯
牛油2小匙

调味料:
番茄酱2小匙
黑胡椒粒1小匙
盐1小匙
糖1小匙
酱油2大匙

点缀:
胡椒粉少许
芹菜少许

做法:
1) 西洋芹及白花椰菜分别洗净，切小块。
2) 番茄洗净，去蒂，切小块。
3) 洋葱剥除外皮，切块。
4) 包菜一片片剥下洗净，切小块备用。
5) 红萝卜及马铃薯分别洗净，削去外皮后切小块。
6) 将锅烧热，放入牛油，将洋葱煸炒出香味。
7) 倒入番茄翻炒，保持大火，炒到番茄出水后，再改小火煮10分钟或至番茄融化。
8) 倒入其余材料及调味料拌炒均匀，最后倒入水煮至沸滚后，转小火继续炖30分钟。
9) 加入胡椒粉、芹菜点缀即可享用。

木耳土豆排骨汤

昨天是公共假日，趁没上班之际，煮了这道对养生好的靓汤。
我煮了一大锅，最终还是给老公喝到清光。老公还说我煲的汤越来越好喝呢！
这道汤入口清甜，功效好，大家可以试试！

面子书上有人问我什么是土豆? 不忘了告诉大家，土豆的别名也叫马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。马铃薯是大马人所熟悉的名称。

功效 (文摘自网络):
木耳土豆排骨汤，从养生的角度看，常吃具有清热解毒之功效。
木耳可以益胃、润燥，几乎能达到燕窝的功效，猪排骨也具有滋阴、补血的功效。

材料:

排骨 1根，斩段

土豆 2个

黑木耳 50g

大葱 1根

姜 5片

花雕酒 1汤匙

盐适量

做法:

1. 木耳放入温水中浸泡20分钟，使其完全泡发。
2. 把排骨洗净沥干，川烫除去血水。

3. 土豆洗净削去外皮，切块。
4. 大葱切成3cm长的小段。
5. 将排骨、葱、姜、土豆、黑木耳、 绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至土豆熟烂。
6. 依据个人口味，加盐调味即可享用。

罗汉果百合排骨汤

每逢周末我都头痛，不知道要煲什么汤来喝。

这道汤也是因为听到老公有几声咳，再加上他逢周末都变成夜猫子，不夜不眠。这可算是我用心良苦，煲给他喝的。

这汤就算加了盐，喝起来还是甜甜的，我个人觉得有点怪。我看下次我还是拿罗汉果来煮糖水喝了。

材料:

排骨1根，切块

罗汉果半个

无花果5个

百合40克

盐适量

做法:

1. 排骨洗净，川烫去血水，捞出备用。

2. 罗汉果、无花果、百合用清水稍微冲洗后备用。

3. 将排骨、罗汉果、无花果及百合放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后，转小火煲煮2小时。

4. 喝时根据个人口味加盐调味即可。

文摘自网络:
功效:  
排毒轻体、润肠燥、润咽喉。

对症: 
排毒不畅、咽喉干涩咳嗽。

经常熬夜加班、经常说话、经常抽烟、工作环境空气循环不佳的人，都适合喝这道汤品。另外，咽喉肿痛干涩，经常咳嗽的人，也应该多喝这个汤，因为罗汉果除了润肠之外还可以清肺。

莲藕黑豆花生汤

老公与我都是爱汤一族。他爱莲藕，我爱黑豆及花生，我把这三者带入汤煲，再加入排骨，就是一碗超好喝的靓汤。

功效 (文摘自网络):
此汤有清热消痰、补血养颜的功效，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
黑豆是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有植物雌激素异黄酮类物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感。而且，它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用。

















材料:
排骨一根，切块。
黑豆50g
花生50g
莲藕一根
盐适量

煮法:
1. 把花生和黑豆浸水2至3小时。
2. 莲藕刮去表皮，洗净后切段待用。
3. 排骨洗净，用热水川烫去血水。
3. 注水入汤煲，把排骨，花生，黑豆及莲藕放入煲里。
4. 用中火煮滚后，转入小火熬两个小时。
5. 加入盐即可享用。

双色花菜浓汤

其实我不怎么吃花菜，不管是绿色的还是白色的。因为硬硬的，必须使劲地咀嚼才能吞下。

于是我把它们做成浓汤，一下子就吞下肚子了。

材料:

青花菜2粒，洗净切块

白花菜1粒，洗净切块

西芹40g， 洗净切小块

马铃薯1-2粒，洗净去皮切小块

洋葱2粒，去皮切小块

牛油2大匙

鸡粉1/2小匙

鸡高汤 600ml

做法:

(1) 热锅，放入1大匙奶油融化，放入青花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。

(2) 加入1/2马铃薯块、300ml 鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以搅拌机打匀，加入鸡粉调味。然后以大火煮沸备用。

(3) 重复步骤 (1) & (2)，这次用白花菜。

(4) 将作法(2)的青花菜浓汤与作法(3)的白花菜浓汤，一起倒入汤盘中即可。

知识多一点 (文摘自网络):

Broccoli, 西蘭花（学名：Brassica capitata var. italica), 又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

Cauliflower, 花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.), 又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝 : 十字花科芸薹属，原产地中海东海岸。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是蔬菜中维生素C含量最高的一种。

白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。 研究表明，萝卜素具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从绿花菜中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外， 绿花菜还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是绿花菜更好一些。

洋参须鸡腿清补汤

连续好几个星期没有在厨房里闹，今天我就一早到巴刹去买了一些菜。

呵呵， 今天有三宋一汤。

老公要求的周末之汤要有清补功效，要洋参须，我们看不到有乌鸡，所以买了两个鸡腿，6块钱。

在药材点里买了一包清补汤的料，另外一包洋参须，一共4块半。

把鸡腿洗净，去掉多余脂肪。

把鸡腿和药材放入电子砂煲里，煲3-4个小时后，再加入之前的枸子。用余温把枸子焖熟。加入适量的盐后即可享用。

洋参须清补汤的功效可以益气补脾、补肺气、强心、保肝、生肌，适合常年如夏的我们吃。

老黄瓜汤

趁周一没上班，我决定要做好老婆，以便老公下班回家可以享受一顿爱心晚餐。自己到巴刹买了一粒老黄瓜，由于今天没卖猪肉，我买了两个鸡骨来代替排骨。

这老火的老黄瓜汤，真的很清甜。就算汤而已，也可以下饭了。

材料:

老黄瓜1粒

红枣十几粒

干贝十几粒

鸡骨两个

做法:

1) 将鸡骨洗净，也把鸡骨上多余的油脂去掉。

2) 用小刀轻刮老黄瓜外层皮，洗净，去籽，切小块。

3) 将红枣去掉核心，洗净。

4) 将干贝洗净。

5) 将所有材料放进电子砂煲煮4-5小时。加入适量盐后即可食用。

素汤之粟米西洋菜汤_Corn & Watercress Vege Soup

近期吃了太多的榴莲，老公已经下了单要吃西洋菜汤， 以便清热润肺。我向老公提议今天煮素的西洋菜汤，老公没有别议。虽然这素汤没有排骨坐镇，却有入口清甜的味道，秘诀就是那蜜枣。

我的材料:

粟米一条

西洋菜一把

马铃薯一个

蜜枣4个

水8杯

盐少许

步骤:

1) 将西洋菜洗净，把叶和梗分开。然后浸在水里15分钟。

2) 把粟米切块。

3) 把马铃薯洗净，去皮切块。

4) 冻水下粟米，马铃薯，菜梗和蜜枣，煮至滚。

5) 水滾后再下菜叶，滾后用慢火煲三个小時。下盐调味后即可享用。

比起我第一次煲的西洋菜汤，这次的明显没有苦味，而且多了粟米和蜜枣的清甜。提倡少吃肉多吃菜的您，可以试试看！

For English:

Ingredients:

Watercress 300-400g

Sweet Corn 1 pc

Potato 1pc

Preserved Chinese Dates 4 pcs
Water 8 cups

Salt to taste

Methods:

1) Wash and drain the watercress. Separate out the leaves and stems. Soak for 15 mins.

2) Wash and section the sweet corn.

3) Wash the potato, remove the skin then cut into pieces.

4) In a pot with 8 cups of water, put inside the stem, sweet corn, potato & Chinese dates. Cook until boil.

5) Put the leaves into the boiled water. Heat until boil again, then switch to minimum fire. Cook for 3 hours and add in salt to taste.

沙葛眉豆排骨汤

继上周末吃了榴莲过后，我周一就感到喉咙痛，嘴唇也开始裂了。这热带水果之王的名衔果然名不虚传的！今天一大早我便去巴刹买了沙葛想煮沙葛汤，希望它那清润去燥的功效可以去掉我的火气。

文摘自网络:

沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，叫地瓜。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。沙葛营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。而且它还有降低血压、血脂等功效。沙葛生吃也可以，像水果，爽爽的、甜甜的，味道不错。值得注意的是，沙葛为凉性蔬果，胃肠功能不好、惧寒体质的老年人及幼儿，应少食且不宜生吃。

材料:

1) 沙葛一粒。

2) 红萝卜一条。

3) 排骨一根。

4) 眉豆50g。

5) 蜜枣2粒。

6) 生姜3片。

7) 盐适量。

步骤:

1) 将沙葛和萝卜去皮切块。

2) 将眉豆和蜜枣清洗干净。

3) 将排骨川汤烫去血水。

4) 将沙葛，萝卜，生姜，眉豆，蜜枣和排骨放入电子砂煲内，煲4-5小时后，再加入盐调味即可食用。

注意 : 这些比较清热的汤水一定要煲够火侯, 以免太寒凉。

我的成品，汤的味道很甜，但那蜜枣把汤的颜色弄得不清了。下一次如果要煮的话，我也许不会放蜜枣了，因为沙葛和萝卜本身已经够甜了！

木瓜排骨汤

上个周末在四季亭帮家翁庆祝父亲节，四季亭送了一碗木瓜汤给我们。僧多粥少，一人才喝到那一小碗。这汤味道清甜，不知是放了味精，还是真的那么好喝?

于是这周末我便心血来潮想弄个木瓜汤，以满足上个周末喝不够多的欲望。

在巴刹的卖水果档里，我跟女小贩说我要煮木瓜汤，中型的就够了。她说有的全部在这里，我看到只有两粒中型是合我心意的，一个青木瓜，一个半生熟的，我选了后者。

木瓜汤的好功效除了有众所周知的丰胸美乳效果，也可以润肤美颜，润燥，通便，健脾，助消化等。对于产后的妇女，这汤除了可以瘦身，又可促进乳汁分泌。木瓜汤加一点姜可以中和木瓜的凉性，所以对坐月子的妈妈来说有去火气的功效，是一道不错的产后汤品。当然，由于它的凉性，怀孕中的妈妈是不可吃的。

木瓜汤的材料简单:

排骨一根切块。

半生熟木瓜半粒。

盐少许。

步骤:

1) 将木瓜去皮去籽。

2) 然后切块，备用。

3) 将排骨洗干净，放进滚水里烫去血水。

4) 将排骨捞起来沥干水。

5) 将排骨和木瓜放入电子砂煲，电子砂煲调至低挚，煲3-4个小时后，加入盐调味后即可享用。

一款滋补的好汤就这么简单！

虫草洋参鸡汤

这冬虫夏草鸡汤，在一个月前老公已经说他要喝的。由于前三个星期都连续地出席结婚晚宴，所以没有下厨。又这么碰巧老妈子从台湾买了几盒冬虫夏草茶回来，她说能用来煲汤，于是我就用那茶包，在加入一些洋参须及枸杞，这周六我经已准备要煲虫草洋参鸡汤给老公喝。

材料:
冬虫夏草茶包2包
红枣10粒
洋参须
枸杞

盐少许
鸡腿2个洗净切块

把洗干净的红枣及洋参须，虫草茶包和鸡腿放入砂煲里，用小火煲4至5个小时。

4至5个小时后，再加入枸杞和少许盐调味后即可食用。

一碗煮好的虫草洋参鸡汤！

黑豆排骨汤

周末里，我煮了个简单的黑豆汤。原来黑豆有这么多的功效。

文摘自网络:

黑豆的功效:

(1) 降低胆固醇

(2) 抗老抗氧化

(3)调理肠道

(4) 健脑益智

对女性来说，黑豆是著名的丰胸食品，并且可以预防中年妇女骨骼疏松症的作用。

对肾虚的人来说，食用黑豆可以调中下气，解毒利尿，缓解尿频，腰酸，女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

煮黑豆汤我预备些什么呢?

(1) 黑豆100g

(2) 排骨200g

(3) 蒜头一团

(4) 盐适量

步骤:

(1) 把黑豆洗净，然后放入冰箱浸过夜。这是使到黑豆更加软， 不要的话，浸三至四个小时也足够。

(2) 把浸泡后的水倒掉，把黑豆沥干。

(3) 把排骨放进滚水中烫去血水，然后捞起来，洗净沥干。

(4) 把排骨，黑豆和蒜头放进电子煲里，煲5-6个小时，再加入适量盐后即可食用。

莲藕花生排骨汤

又到了周末，一大清早我和老公骑着那辆我们8-9年前拍拖的老铁马PCYxx09去巴刹买菜，这一个周末，有我和老公喜爱喝的莲藕花生汤。

用莲藕和排骨炖汤，汤水清甜，莲藕有安神，补心生血及健脾胃之效。我也加入红枣花生，红枣可以补血养气，花生也可以补气。

三合一总概来说，可有安神活血补气的功效哦！

材料:

莲藕两节。

红枣10粒。

花生150g。

排骨一根 (斩块)，洗净。

调味料:

盐少许。

胡椒粉少许。

做法:

将莲藕削皮洗净，确定没有泥沼。然后切块。

将排骨放进预先滚好的开水，烫2-3分钟，以便去掉猪血。然后将排骨捞起沥干。

这是烫过热水，沥干过后的排骨。待用。

也把花生放进滚水里着2-3分钟，以便去掉花生表面上的脏物。将花生捞起来后，浊水可以倒掉。

温馨提示: 如果要花生更加软的话，可以预先将花生浸在水里1小时。

这是烫过热水后的花生，待用。

将以上所有材料 (排骨，花生，莲藕及红枣) 放入电子锅里煮3-4小时。

最后，加入盐及胡椒份，搅匀过后即可享用。

这就是我的成品 - 莲藕花生排骨汤，真的很好喝哦！