双色花菜浓汤

其实我不怎么吃花菜，不管是绿色的还是白色的。因为硬硬的，必须使劲地咀嚼才能吞下。

于是我把它们做成浓汤，一下子就吞下肚子了。

材料:

青花菜2粒，洗净切块

白花菜1粒，洗净切块

西芹40g， 洗净切小块

马铃薯1-2粒，洗净去皮切小块

洋葱2粒，去皮切小块

牛油2大匙

鸡粉1/2小匙

鸡高汤 600ml

做法:

(1) 热锅，放入1大匙奶油融化，放入青花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。

(2) 加入1/2马铃薯块、300ml 鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以搅拌机打匀，加入鸡粉调味。然后以大火煮沸备用。

(3) 重复步骤 (1) & (2)，这次用白花菜。

(4) 将作法(2)的青花菜浓汤与作法(3)的白花菜浓汤，一起倒入汤盘中即可。

知识多一点 (文摘自网络):

Broccoli, 西蘭花（学名：Brassica capitata var. italica), 又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

Cauliflower, 花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.), 又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝 : 十字花科芸薹属，原产地中海东海岸。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是蔬菜中维生素C含量最高的一种。

白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。 研究表明，萝卜素具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从绿花菜中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外， 绿花菜还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是绿花菜更好一些。