三杯鸡_Three Cups Chicken

就在上个星期的星期二，公司突然间要我隔天去KL一躺而且还要过一天夜，没办法推掉，只好照着办。公司安排我住在Sunway Tower Hotel，心想可以shopping一番咯！

星期三做工做到忘了时间，6.25pm 才要从五楼跑到lobby拿旅行袋，拿了旅行袋又跑到 Guard House, Sunway Hotel 的Shuttle bus 已经在外面等我，我已经迟了10分钟。

一上巴士，那司机用比较大声的语气跟我说 :" Next time be here sharp at 6.30pm。You are so lucky that the bus does not block the traffic, if not, I will drive already!” 我忙着向他道歉。

到了Hotel, 冲了凉过后，我便一个人去 Sunway Pyramid 走走。一个人逛街好闷，走啊走，走啊走，走进 Daiso 买了两个bamboo mat。好笑吗，槟城也有Daiso 啊! 从 Daiso 走出来，已经8.45pm, 肚子饿了，要找吃的。糟了，走到迷路了，还好终于找回之前出来时有溜冰场的那个wing！

我兜了两圈，想不到要吃什么，又不要吃槟城有的店。我抬上头，看见“逢莱茶房”，槟城没有的，毫无考虑地我的脚步就朝那儿走去。

花了32块，叫了 一个套餐和一杯柳橙Yogurt。能吃的只有那汤和Yogurt， 真后悔没有叫它的三杯鸡咧！吃不到的葡萄是酸的，我也心痒痒的，就这样我决定自煮一道三杯鸡。

大家也许以为三杯鸡是台湾的名菜，一间台湾餐馆如果煮不出三杯鸡就不是正宗的台湾餐馆。其实三杯鸡是来自大陆的宁都县。

何谓三杯呢? 三杯就是油一杯，酱油一杯和酒一杯。烹饪时，不放汤不放水，直接将鸡块慢火炖制而成。成品香味浓郁，令人食欲大增。

材料:
两个鸡腿，洗净， 切块。

九层塔1把

姜5片

蒜头5辩

红辣椒1条

指天椒5个 (我爱吃辣所以放的！)

调味料:

麻油4大汤匙

绍兴酒4大汤匙

酱油2大汤匙

糖1 又1/2大汤匙

步骤:

1) 蒜头切成蒜容， 姜切成5片，辣椒去籽切小段， 九层塔去掉梗备用。

2) 鸡肉川烫去除血水后捞起。

3) 将麻油倒入锅内加热，小火将姜片炒至微焦，然后放入蒜容炒至有香味。

4) 放入鸡块拌炒至变色。

5) 放入红辣椒，指天辣与剩下的调味料拌炒，盖上锅盖用小火焖煮15-20分钟。

6) 酱汁入味收干后，加入九层塔再焖煮几分钟即可。

这九层塔是巴刹卖菜的美女送给我的，她给了我两把。我把多余的撒在上面装饰。

我的成品卖相如何?