杨枝甘露_Chilled Mango Sago Cream with Pomelo

在1984年的香港利苑酒家内，当芒果遇上柚子，上演了一场完美的“杨枝甘露”。这完美的结合风靡了香港饮食界，至今仍是甜品店中最受欢迎的糖水之一。

为何命名为“杨枝甘露”呢? 据说柚子肉便是“杨枝”，透明的西米如“甘露”，所以才取了这么一个特别好听的名字。

芒果是老公的最爱，柚子是我的最爱。所以这么完美的搭配，我又有什么理由不把它带进厨房呢?

这道甜品，在清香的牛奶椰浆中，混合了弹力爽滑的西米，软糯香甜的芒果及清香爽口的柚子。你一定要试一试!

材料:

芒果3粒

柚子1/4粒

西米100g

淡奶100ml

椰浆100ml

冰糖适量

做法:

1) 锅内烧1000ml 的水，水沸腾后将西米 (西米不需要事先处理) 扔进去。用小火煮至沸腾，中途不断搅拌以防粘底。然后关火盖上锅盖焖至透明为止。捞出西米，放进过滤网中，在水龙头下用纯净水清洗。把粘粘的物质洗掉即可。

2) 将1粒芒果切丁。

3) 将2粒芒果取肉，然后放进搅拌机里打成芒果泥。

4) 将芒果泥倒入碗里。

5) 将柚子剥开取柚子肉，轻轻揉散。

6) 将椰浆，淡奶和冰糖倒入锅里，小火煮至混合均匀后待凉。

7) 将西米倒入芒果泥中搅拌均匀。

8) 将煮好的椰浆牛奶混合物倒入芒果泥中搅拌均匀。

9) 将搅拌均匀芒果泥，芒果丁和柚子各自放入冰箱冷藏1个小时。

看一看成品，要吃的时候撒上柚子肉和芒果丁即可！