番薯糖水

番薯糖水在众多糖水中可算极为普通，但却经久不衰。番薯能补益脾胃，防止肝火旺盛，绝对十分适合于常年如夏的大马人。

话说回来，这番薯是我和老公去金马仑买回来的。一半给了家婆，一半留给自己。自己的那一份本来是要蒸来吃的，可是前两个星期在和公司同事吃午饭时，尝试了路边档口的 Ubi Sago 糖水, 于是打消了蒸的念头，打算拿来煮糖水。

而我今天弄的番薯糖水，一样的材料，可以煮出三种不同风味。

材料:

紫皮番薯 (红心番薯)。

西谷米 (sago) 。

香兰叶2-3片。

水一锅。

适量冰糖。

牛奶 (代替椰浆)。

我怎样做呢?

(1) 把番薯外皮的泥沼洗干净，然后去皮。切成块后，浸在水里，以免番薯变黑。

(2) 将西谷米洗干净，然后浸在水里10分钟。沥干后，备用。

(3) 将切块的番薯和香兰叶放入经已准备好的一锅水，大火煮至滚后，然后用小火焖煮30分钟。

(4) 30分钟后，再加入冰糖，就是我们平日所吃的番薯汤。

(5) 把香兰叶捞起来，然后将沥干水的西谷米加入番薯汤内，频频搅拌直到西谷米变透明即可。

(6) 这就是我在路边档口所吃的番薯硕莪 (Ubi Sago)。

(7) 淋上牛奶后的ubi sago, 更加香甜浓郁。

(8) 我把半锅的ubi sago 加入牛奶，代凉后放入冰箱冷藏4-5个小时。4-5个小时过后，它就是所谓的 “番薯西米露” 咯！