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Tuesday, May 3, 2011

花生仁汤


嫁给了福建人三年,说长不长说短不短,这个不说,但是住了槟城整整三十个年头,我前几天才知道原来花生仁汤是福建人的甜品。有点失败咧! 这甜品的最大特色是花生的软、糯、香、甜,而且入口即溶,melt in your mouth!

花生仁汤有好几种,而我煮的是用去皮花生和清水来熬制的。

材料:

去皮花生 300g
香兰也2-3片
水8杯
冰糖
糯米粉4茶匙
步骤:
(1) 将花生洗干净。
(2) 将花生浸泡在水里,放隔夜。
(3) 把浸泡隔夜的水倒掉,花生沥干备用。 浸泡了一夜的花生更加乳白。
(4) 将花生和香兰叶放入锅里,用大火将水煮至滚。然后用小火煮4-5小时。
(5) 将少许水加入糯米粉里,搅至均匀。
(6) 将糯米水倒入花生汤里,搅拌至均匀。用中火煮至滚后即可食用。
我托妈妈从巴刹买了些油条回来,花生汤配油条,虽然简单,但是绝对绝配!
温馨提示:

(1) 花生浸泡隔夜,除了可使到花生更加软,以便吃时溶在口里,也可以去掉花生的苦涩味。
(2) 如果不要煲这么久的话,可以用pressure cooker, 这样煮出来的花生肯定溶在口里。
(3) 放糯米是为了汤水有稠稠的感觉,我没有糯米,所以用糯米粉取代,也有同样的效果。

8 comments:

  1. 这个食谱我要!我拿走咯~

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  2. 欢迎欢迎,独乐乐,不如众乐乐。。。

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  3. halo~~~你好!从nes家飘多来地~~~
    喜欢这一道也!

    假如我家是有壳花生的话,
    先要怎么处理呢?

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  4. 如果是有壳的花生,就要把滚水倒入花生中,将花生浸泡至水凉后,然后剥皮。剥了皮的花生要清洗两次,然后用清水浸泡10分钟。就可以了。

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  5. 我超爱吃这个的!:)
    谢谢你的分享~
    关注你了 !

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  6. 嘿!阿多也是很喜欢煮糖水的人,最近煮了绿豆汤及金瓜玉米,可是忘了拍照,所以没分享到。
    谢谢你的分享,我也是很喜欢花生糖水,一定要试一试了!
    基本上豆类要浸泡隔夜其中一个原因是要去尿酸。绿豆红豆浸泡隔夜会对身体比较好,可是切记要放在冰箱里,不然会不小心萌芽的。

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  7. Thks 阿多! A very good knowledge on dealing with the beans... Waiting to see your posting on your cooking!

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