西洋菜汤

在这个大热天气之下，人容易火气大，所以老早特地去巴刹买了些西洋菜，打算煮西洋菜汤。

西洋菜汤有清润消热，润肺降火的疗效，而且此菜含有丰富的纤维和多种维他命，绝对适合在这种天气干燥的时候吃。

可是，很多人不喜欢西洋菜汤，因为嫌它有苦底。其实要煲没有苦味的西洋菜汤的妙法就是西洋菜一定要水滚时才下菜，这样煲出来的汤是不会苦的。

材料:
西洋菜一把
红枣6-8粒
排骨一根
盐少许






















做法:
1) 把西洋菜洗净，最后一次洗时，用少许盐浸一会儿，然后冲净。
2) 排骨放入滚好的开水，拖水3分钟以便去血，然后捞起来。
3) 把排骨及红枣放入已经煮好的开水，煮滚10分钟后才放入西洋菜。慢火煲3个小时后，加入少许盐，即可享用。

一碗煮好的西洋菜汤！