腊肠炒蛋

腊肠炒蛋，做法简单，色泽美观，是小孩大人的开胃菜。
这道菜不管配饭还是配粥，都是那么的美味。

材料:
鸡蛋 3粒
腊肠 2条
盐适量

做法:
1. 腊肠洗净, 斜着切片 (也可切丝或切粒)。
2. 蛋液中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 热锅下腊肠片炒出油。
4. 倒入蛋液混着腊肠片小火慢煎翻，至成色美，上碟。

木耳土豆排骨汤

昨天是公共假日，趁没上班之际，煮了这道对养生好的靓汤。
我煮了一大锅，最终还是给老公喝到清光。老公还说我煲的汤越来越好喝呢！
这道汤入口清甜，功效好，大家可以试试！

面子书上有人问我什么是土豆? 不忘了告诉大家，土豆的别名也叫马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。马铃薯是大马人所熟悉的名称。

功效 (文摘自网络):
木耳土豆排骨汤，从养生的角度看，常吃具有清热解毒之功效。
木耳可以益胃、润燥，几乎能达到燕窝的功效，猪排骨也具有滋阴、补血的功效。

材料:

排骨 1根，斩段

土豆 2个

黑木耳 50g

大葱 1根

姜 5片

花雕酒 1汤匙

盐适量

做法:

1. 木耳放入温水中浸泡20分钟，使其完全泡发。
2. 把排骨洗净沥干，川烫除去血水。

3. 土豆洗净削去外皮，切块。
4. 大葱切成3cm长的小段。
5. 将排骨、葱、姜、土豆、黑木耳、 绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至土豆熟烂。
6. 依据个人口味，加盐调味即可享用。

豆豉清蒸排骨

要吃得原汁原味，而且吃得健康， 蒸是最好的烹调法。

之前煮豉汁蒸排骨，觉得比较油了一点。这一次100%的清蒸，真的是吃了比较味道好。

不知是否是自己的厨艺进步了呢，还是煮的方法不一样?

不管了，老公说不错就是最动听的话语！

材料:

排骨一根，切块

姜5片，切丝

蒜末5瓣，切碎

干豆豉1汤匙

枸子1汤匙

红辣椒末少许

葱花少许

调味料:

盐1小匙

糖1小匙

酱油1小匙

麻油1汤匙

太白粉1汤匙

花雕酒1汤匙

胡椒粉少许

煮法:

1. 排骨洗净，加入所有调味料拌匀，腌制20分钟。

2. 干豆豉及枸子洗净备用。

3. 将豆豉, 枸子, 蒜容及姜丝撒在排骨上面。

4. 将盘子放入蒸锅，用大火蒸约30分钟后取出。

5. 洒上葱花及红辣椒末后即可享用。

罗汉果百合排骨汤

每逢周末我都头痛，不知道要煲什么汤来喝。

这道汤也是因为听到老公有几声咳，再加上他逢周末都变成夜猫子，不夜不眠。这可算是我用心良苦，煲给他喝的。

这汤就算加了盐，喝起来还是甜甜的，我个人觉得有点怪。我看下次我还是拿罗汉果来煮糖水喝了。

材料:

排骨1根，切块

罗汉果半个

无花果5个

百合40克

盐适量

做法:

1. 排骨洗净，川烫去血水，捞出备用。

2. 罗汉果、无花果、百合用清水稍微冲洗后备用。

3. 将排骨、罗汉果、无花果及百合放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后，转小火煲煮2小时。

4. 喝时根据个人口味加盐调味即可。

文摘自网络:
功效:  
排毒轻体、润肠燥、润咽喉。

对症: 
排毒不畅、咽喉干涩咳嗽。

经常熬夜加班、经常说话、经常抽烟、工作环境空气循环不佳的人，都适合喝这道汤品。另外，咽喉肿痛干涩，经常咳嗽的人，也应该多喝这个汤，因为罗汉果除了润肠之外还可以清肺。

三彩椒鸡柳

这道菜是在某女性杂志上看到的，我喜欢吃彩椒，于是就把食谱用手机拍下了。这道菜煮法简单，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，具备了色香味美，是一道非常促进食欲的菜色。

看一看我的成品，有没有令你食欲大增啊?

材料:

青、红、黄彩椒各半个。

鸡胸肉半个。

蒜头2瓣。

调味料:

酱油1汤匙

白糖2小匙

太白粉1汤匙

麻油1汤匙

料酒1汤匙

胡椒粉少许

做法:

1) 彩椒分别去蒂及籽，洗净，切成丝备用。

2) 蒜头去皮，切碎。

3) 鸡胸肉洗净后去鸡皮切成条状。

4) 将切好的鸡丝放入碗中，加调味料腌制10分钟。

5) 锅烧热，入少许油烧热后加蒜容煸香，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒至肉色变白。

6) 加入彩椒丝翻炒几下。

7) 加入少许盐调味后，勾芡即可上菜。

莲藕黑豆花生汤

老公与我都是爱汤一族。他爱莲藕，我爱黑豆及花生，我把这三者带入汤煲，再加入排骨，就是一碗超好喝的靓汤。

功效 (文摘自网络):
此汤有清热消痰、补血养颜的功效，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
黑豆是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有植物雌激素异黄酮类物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感。而且，它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用。

















材料:
排骨一根，切块。
黑豆50g
花生50g
莲藕一根
盐适量

煮法:
1. 把花生和黑豆浸水2至3小时。
2. 莲藕刮去表皮，洗净后切段待用。
3. 排骨洗净，用热水川烫去血水。
3. 注水入汤煲，把排骨，花生，黑豆及莲藕放入煲里。
4. 用中火煮滚后，转入小火熬两个小时。
5. 加入盐即可享用。

茄子蒸碎肉

荒废了近五个月的食谱分享，今天我终于重新打开部落格，分享这道健康即简单的茄子食谱！

由于早上忘了买葱及红辣椒 ，所以我就用自栽的九层塔叶拿来做装饰，叶子好香，我也把它吃下肚子了。

老公一边吃一边赞健康清淡，口味不重的你可以试一试！

材料: 

半肥瘦猪绞肉 350g 

茄子 1条

葱 1棵 

红辣椒 1条

调味料:

酱油 1汤匙 

糖 2茶匙 

生粉 1汤匙 

麻油 1汤匙 

米酒 1汤匙 

胡椒粉 数量

汁料:

酱油 2汤匙 

麻油 2汤匙 

做法:

1. 猪绞肉加入调味料拌匀，腌制约20分钟，待用。 

2. 洗净茄子，对半切开，切成小段。葱和红辣椒切幼。

3. 把茄子铺放在碟子上，将腌好的猪绞肉排放在茄子上。 

3. 把茄子及猪绞肉蒸15分钟。

4. 将葱花和辣椒丝撒在蒸好的茄子碎肉上。

5. 热锅里，烧热少许油，将预备好的汁料倒入，然后拌匀。

6. 把热油淋在茄子碎肉上，即可享用。

我上报了耶！

三个月前，一个我中学同学的记者朋友问我是否有兴趣参与分享关于“爱下厨者+分享食谱” 的专题，反正我都没有受访过，于是就答应了她。

好高兴，三个月后的今天，我的访问报导终于在光华日报的 <悠周刊> 出街了！

虽然只有两页的报导，但这将是鼓励我继续为家人而煮，为健康而煮的动力！

谢谢蔡卒妨 (Sky Chuah) 的报导！

我们的快乐煮意

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