银鱼芹菜炒蛋

蛋是我所爱， 与其一个简单的‘太阳蛋’，这次我把蛋、银鱼仔、芹菜来个相见欢，造就了一个新的鸡蛋煮法。

银鱼一身嫩肉，骨软可食，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，食用价值极高。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

蛋的营养价值更加不用说了，三者合并，真的是佳肴一个！您试试看吧！

材料:

银鱼50g

鸡蛋3个

芹菜一棵

姜3片

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

做法:

1) 银鱼洗净，沥干。加入少许料酒腌制备用。

2) 芹菜切小段，姜切姜末。

3) 鸡蛋打散，放入盐，芹菜，适量胡椒粉和料酒搅匀。

4) 起油锅，油热后放姜末炒出香味。

5) 倒入银鱼过下油，捞出。

6) 过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。

7) 加热锅中余油，油热后倒入银鱼芹菜鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。

8) 炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色，感觉炒上去比较干爽了即可出锅。