杨枝甘露_Chilled Mango Sago Cream with Pomelo

在1984年的香港利苑酒家内，当芒果遇上柚子，上演了一场完美的“杨枝甘露”。这完美的结合风靡了香港饮食界，至今仍是甜品店中最受欢迎的糖水之一。

为何命名为“杨枝甘露”呢? 据说柚子肉便是“杨枝”，透明的西米如“甘露”，所以才取了这么一个特别好听的名字。

芒果是老公的最爱，柚子是我的最爱。所以这么完美的搭配，我又有什么理由不把它带进厨房呢?

这道甜品，在清香的牛奶椰浆中，混合了弹力爽滑的西米，软糯香甜的芒果及清香爽口的柚子。你一定要试一试!

材料:

芒果3粒

柚子1/4粒

西米100g

淡奶100ml

椰浆100ml

冰糖适量

做法:

1) 锅内烧1000ml 的水，水沸腾后将西米 (西米不需要事先处理) 扔进去。用小火煮至沸腾，中途不断搅拌以防粘底。然后关火盖上锅盖焖至透明为止。捞出西米，放进过滤网中，在水龙头下用纯净水清洗。把粘粘的物质洗掉即可。

2) 将1粒芒果切丁。

3) 将2粒芒果取肉，然后放进搅拌机里打成芒果泥。

4) 将芒果泥倒入碗里。

5) 将柚子剥开取柚子肉，轻轻揉散。

6) 将椰浆，淡奶和冰糖倒入锅里，小火煮至混合均匀后待凉。

7) 将西米倒入芒果泥中搅拌均匀。

8) 将煮好的椰浆牛奶混合物倒入芒果泥中搅拌均匀。

9) 将搅拌均匀芒果泥，芒果丁和柚子各自放入冰箱冷藏1个小时。

看一看成品，要吃的时候撒上柚子肉和芒果丁即可！

三杯鸡_Three Cups Chicken

就在上个星期的星期二，公司突然间要我隔天去KL一躺而且还要过一天夜，没办法推掉，只好照着办。公司安排我住在Sunway Tower Hotel，心想可以shopping一番咯！

星期三做工做到忘了时间，6.25pm 才要从五楼跑到lobby拿旅行袋，拿了旅行袋又跑到 Guard House, Sunway Hotel 的Shuttle bus 已经在外面等我，我已经迟了10分钟。

一上巴士，那司机用比较大声的语气跟我说 :" Next time be here sharp at 6.30pm。You are so lucky that the bus does not block the traffic, if not, I will drive already!” 我忙着向他道歉。

到了Hotel, 冲了凉过后，我便一个人去 Sunway Pyramid 走走。一个人逛街好闷，走啊走，走啊走，走进 Daiso 买了两个bamboo mat。好笑吗，槟城也有Daiso 啊! 从 Daiso 走出来，已经8.45pm, 肚子饿了，要找吃的。糟了，走到迷路了，还好终于找回之前出来时有溜冰场的那个wing！

我兜了两圈，想不到要吃什么，又不要吃槟城有的店。我抬上头，看见“逢莱茶房”，槟城没有的，毫无考虑地我的脚步就朝那儿走去。

花了32块，叫了 一个套餐和一杯柳橙Yogurt。能吃的只有那汤和Yogurt， 真后悔没有叫它的三杯鸡咧！吃不到的葡萄是酸的，我也心痒痒的，就这样我决定自煮一道三杯鸡。

大家也许以为三杯鸡是台湾的名菜，一间台湾餐馆如果煮不出三杯鸡就不是正宗的台湾餐馆。其实三杯鸡是来自大陆的宁都县。

何谓三杯呢? 三杯就是油一杯，酱油一杯和酒一杯。烹饪时，不放汤不放水，直接将鸡块慢火炖制而成。成品香味浓郁，令人食欲大增。

材料:
两个鸡腿，洗净， 切块。

九层塔1把

姜5片

蒜头5辩

红辣椒1条

指天椒5个 (我爱吃辣所以放的！)

调味料:

麻油4大汤匙

绍兴酒4大汤匙

酱油2大汤匙

糖1 又1/2大汤匙

步骤:

1) 蒜头切成蒜容， 姜切成5片，辣椒去籽切小段， 九层塔去掉梗备用。

2) 鸡肉川烫去除血水后捞起。

3) 将麻油倒入锅内加热，小火将姜片炒至微焦，然后放入蒜容炒至有香味。

4) 放入鸡块拌炒至变色。

5) 放入红辣椒，指天辣与剩下的调味料拌炒，盖上锅盖用小火焖煮15-20分钟。

6) 酱汁入味收干后，加入九层塔再焖煮几分钟即可。

这九层塔是巴刹卖菜的美女送给我的，她给了我两把。我把多余的撒在上面装饰。

我的成品卖相如何?

黑白配_黑白芝麻杏仁糊

这是上个周末老公要求的甜品，杏仁糊。

在港剧‘点解阿Sir是阿Sir’ 里看到 Ceci 和 Carmen 姐妹俩爱吃的‘黑白抠 - 白芝麻抠黑芝麻’， 我也来个黑白配，杏仁茶加入白芝麻和黑芝麻糊！

杏仁茶和芝麻糊的做法简单，可以参考我之前做过的帖子。但是这次芝麻糊的做法比较简单。

黑芝麻糊

杏仁茶

材料A:

杏仁100g

黑芝麻50g

白芝麻50g

白糖100g

材料B: 搅拌均匀成糯米水

糯米粉15g

水60g

步骤:

1) 将杏仁去皮，加入600mL 的水搅拌成糊，倒入隔渣袋内过滤成杏仁浆。第二次搅拌，加入300mL 的水, 然后过滤。

2) 将白芝麻洗干净，晾干。放入锅里翻炒至有香味。

3) 同样的，也把黑芝麻翻炒至有香味。

4) 将炒好的白芝麻搅拌至成粉末状。

5) 将白芝麻粉末放入杏仁浆里，用中火搅煮至滚。加入白糖搅拌。最后加入糯米水，一直搅煮至稠即可。(依个人喜好，加入越多糯米水就越稠。)

6) 也将黑芝麻搅拌成粉末状。

7) 锅内放入300mL的水，倒入黑芝麻粉末，用中火煮至滚。加入白糖和糯米水搅煮至稠即可。 (依个人喜好，加入越多糯米水就越稠。)

这黑白配很适合热恋中的男女，一个黑一个白，两者抠在一起，变成灰色地带，分不清你我了！

豉汁蒸排骨

每次去吃点心，我和老公都不约而同地叫一碗蒸排骨来尝尝。排骨肉鲜味甜，吃在口里，满足在心里。

周日一醒来，天空冒着小雨，以为今天蒸排骨肯定泡汤了。怎知雨停，我便马上走路到巴刹去，买下了排骨与豆豉，想上演一道豉汁蒸排骨。

材料:
猪小排一根 ~350g

干豆豉1大匙

蒜头3瓣

姜2片

紅辣椒1支

葱1棵

调味料:
酱油1汤匙

糖1/2茶匙

盐1/4茶匙

太白粉1汤匙

白胡椒粉少許

食油1汤匙

步骤:
1) 猪小排用清水洗干净以便去除血水, 然後沥干备用。

2) 将蒜头和姜切碎， 紅辣椒切成小方块，葱切成葱花。

3) 锅里加入食油，油热后，放入蒜容，姜容，辣椒，葱花和豆豉迅速翻炒至散发出香味。

4) 将酱油，糖，盐，太白粉和胡椒粉放入排骨里搅拌均匀。

5) 再将炒好的材料加入排骨里搅拌均匀。然后放入冰箱内腌制3个小时。

6) 三个小时后，将腌好的排骨放入盤中, 用大火蒸30分钟即可。

蒸好后，撒上一些葱花点缀一下！豉汁蒸排骨配白饭，真的很开胃哦！

冰糖雪梨炖银耳

前几天觉得口干舌燥，老公又说他要吃银耳，所以这周末有的是冰糖雪梨炖银耳 ！

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。可以滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效。

雪梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。

两者二合为一，在这么干燥的气候时喝，可以滋阴润肺。而银耳的的胶质，更有美肤的功效。所以，银耳也被堪称为“穷人的燕窝”！

我的材料:

1) 银耳一朵

2) 雪梨一个

3) 红枣7-8粒

4) 枸杞子适量

5) 薏仁一把

6) 冰糖适量

步骤:

1) 把银耳洗净，浸在水里1小时以便泡发。去掉黄色的根部 (左图)，然后撕成小朵备用。

2) 薏仁洗净，浸在水里1小时。过后沥干水备用。

3) 雪梨去皮去核，切成小块备用。

4) 红枣洗净后去核。据说有核心的红枣比较甜。

5) 把枸杞子浸在水里泡发，过后沥干水备用。

6) 把所有材料 (枸杞子除外) 扔进电子瓦煲内煲3-4个小时。

7) 关电后撒上枸杞子，用汤的余温焖熟枸杞子后即可享用。

长久处于冷气办公室的OL们，皮肤干燥的您一定要试一试这简单的美容佳品！